１日１食は健康とダイエットに良いのか？医師の意見を徹底解説

2025年8月27日 2025年8月27日

admin

はじめに

近年、「１日１食」がダイエット法や健康法として注目されています。

芸能人や著名な経営者が実践していることから「集中力が高まる」「若返る」「痩せる」といったメリットが話題になる一方で、「不健康だ」「リバウンドしやすい」といった批判も少なくありません。

果たして、１日１食は本当に体に良いのでしょうか？それともリスクの方が大きいのでしょうか？

ここでは医師や研究者の見解をもとに、１日１食の効果や注意点を徹底的に解説していきます。

「１日１食」とは、その名の通り１日の食事を１回に制限する食習慣を指します。典型的には夕食だけを摂るケースが多く、朝食・昼食を抜く形になります。

これは「カロリー制限」と「断続的断食（インターミッテント・ファスティング）」の一種と捉えられます。

断続的断食には「16時間断食（16:8ダイエット）」「5:2ダイエット」など様々な方法がありますが、１日１食はその中でも最も極端なスタイルに分類されます。

食事回数を減らせば、１日の総摂取カロリーは自然に減少します。

内科医の多くは「肥満や生活習慣病の予防・改善にはカロリー制限が最も有効」と指摘しており、１日１食はそれを実践する簡便な方法といえます。

食事のたびに血糖値が上昇し、インスリンが分泌されます。頻繁な食事はインスリン抵抗性を悪化させ、肥満や糖尿病のリスクを高めます。

１日１食ではインスリン分泌回数が減るため、耐糖能の改善に役立つ可能性があります。

胃や腸は食事を取るたびに働き続けます。１日１食にすることで、消化器を長時間休ませることができ、胃腸の疲れを軽減できるという意見もあります。

断食によって細胞内の不要なたんぱく質を分解・再利用する「オートファジー」が活性化するという研究があります。これにより老化防止や病気予防につながる可能性が示唆されています。

１回の食事で必要なエネルギーと栄養素をすべて摂取するのは難しく、タンパク質・ビタミン・ミネラル不足に陥るリスクがあります。

特に成長期の若者や高齢者、女性では骨粗鬆症や貧血の原因になりかねません。

極端なカロリー制限は筋肉の分解を招きやすく、基礎代謝が落ちてリバウンドにつながります。医師は「短期的な体重減少よりも筋肉量維持が重要」と警告しています。

糖尿病患者やインスリン抵抗性がある人では、長時間の空腹が低血糖を招き、めまい・頭痛・倦怠感を起こすことがあります。仕事や学習に集中できなくなる危険性も指摘されています。

極端な食事制限は「食べることへの強迫観念」を強め、拒食症や過食症の引き金になる可能性があります。精神科医の間では「強いストレスや自己否定感を伴う人には推奨できない」との声もあります。

米国ルイジアナ州立大学の研究では、１日１食のグループは体重が減少した一方で、空腹感や血圧上昇が強く出る傾向が報告されました。
日本の断食研究では、短期的な断食はインスリン感受性や脂質代謝を改善する一方、長期的な栄養不足や筋力低下のリスクが指摘されています。
**オートファジー研究（ノーベル賞受賞分野）**では断食が細胞のメンテナンスに寄与するとされていますが、これはあくまで基礎研究段階で、人間への効果はまだ十分に解明されていません。