b64b47b8685f008509c21bed5b434784_s

白米VS玄米!ダイエットに玄米が良いとされる理由とは?

そもそも玄米と白米って同じお米の状態が違うものを言うのですがそれはご存知でしょうか? たまに全く違う食べ物だと勘違いされている方もいますが、玄米も白米もどちらもお米であることには違いありません。玄米から胚芽と糠層(ぬかそう)を精米して取り除いた状態が白米です。

posted on 2016.05.29

b64b47b8685f008509c21bed5b434784_s
最近では健康食ブームやダイエットブームの影響か、レストランやカフェでも白米か玄米を選べたり、最初から玄米で出てきたりするお店が増えてきましたよね。
食にこだわりのある方だと、おうちでも玄米で炊いて食べているという話をよく聞きますし、そこまではしていなくても玄米の方が良いらしいということはみなさんご存知なのではないでしょうか?
そんな玄米ですが、実際白米とどう違うのか。なぜ玄米がダイエットに良いと言われているのか。
実はあまり知られていないその特徴を今一度振り返ってみました!

白米と玄米ってどう違うの?

37a61a5a9f9f8010ac3bb613c81c58c5_s
玄米の方が低カロリーだと思われている方が多いのですが、実は100gあたりのカロリーは白米が168キロカロリー、玄米が165キロカロリーとあまり変わらないんです!
では何が違うのか。
そもそも玄米と白米って同じお米の状態が違うものを言うのですがそれはご存知でしょうか?
たまに全く違う食べ物だと勘違いされている方もいますが、玄米も白米もどちらもお米であることには違いありません。玄米から胚芽と糠層(ぬかそう)を精米して取り除いた状態が白米です。

イラストにしてみるとこんな状態!
661x415x984.jpg.pagespeed.ic.sNQsAasCNv

出典:http://up-your-life.com/archives/218.html

この胚芽と糠層の存在が玄米と白米との違いを生み出しているのです!

玄米には栄養素がたっぷり!

2c5d43f4d3d1e4d4820d7dff805f7893_s
玄米は完全栄養食とも呼ばれていて、1日に必要な栄養を摂取できると言われています。
これは胚芽と糠層にミネラル、ビタミン(B1、B2)、食物繊維が豊富に含まれているからなのですが、白米と比べると圧倒的に含有栄養素の量が多いんです。
しかし、これだけ栄養素が豊富なのに白米よりカロリーが低いのはなぜなのでしょうか?
実はカロリーというのは食物そのものが持っているカロリー数ではなく、どのくらい体内で吸収されるかで算出されており、玄米の方がエネルギー吸収率が低いからなんです!
もちろん玄米だけを食べていてはミネラル分が不足してしまうので、野菜や海藻などもバランスよく摂取してくださいね。

玄米がダイエットに効く理由とは?

0ea8176f55615e80c88e12c68d7ae0b2_s
カロリー的にはあまり変わらないのに、玄米がダイエットに良いとされるのはなぜなのでしょうか?
ダイエットに良いからとたくさん食べていたら玄米でも太ってしまいます。量を制限しなくちゃいけないのなら玄米でも白米でも同じじゃないかと思われるかもしれません。
玄米がダイエットに良いとされるのは栄養価やカロリーによるものではなく、その食感によるところが大きいのです。

固いのでよく噛んで食べる→ゆっくり食べる→少量で満腹感を感じられる

という良い循環が生まれるのです。また、食物繊維が白米の約5倍含まれているので腹持ちがよく、食欲を抑えられる点も良いと言われています。

まとめ

bf2353d932955d4e06e0387c54d81fe2_s

いかがでしたか?
白米と玄米をただ置き換えただけでは痩せることはできません。玄米をゆっくり噛んで食べることが大切です。
玄米は炊いたりするのにも時間がかかりますし、風味が苦手という方もいると思います。そのような方は玄米にこだわるのではなく、白米とたっぷりの野菜をよく噛んで食べていれば、同じような効果が得られると思いますよ♪
自分に合った方法を見つけてくださいね。

記事参考元:
http://up-your-life.com/archives/218.html
b64b47b8685f008509c21bed5b434784_s

この記事を気に入ったら
「いいね!」しよう

Twitterでも最新情報をチェックしよう

RANKING

PICK UP

KEYWORD

FOLLOW

Dr.Diet(ドクターダイエット)は、国内外のダイエットに関するニュース・トレンドをはじめ、エクササイズ法、食事、レシピなどのダイエットに役立つ情報をわかりやすくまとめたメディアです。

  • Follow on facebook
  • Follow on Twitter